SİVAS’TA KADINLARIN TURŞU MESAİSİ BAŞLADI

SİVAS’TA  KADINLARIN TURŞU MESAİSİ BAŞLADI

SİVAS’TA  KADINLARIN TURŞU MESAİSİ BAŞLADI  

SİVAS’TA SONBAHARIN GELİŞİYLE KIŞ HAZIRLIKLARI DA BAŞLADI. SİVASLI KADINLAR, MAHALLE ARASINDA KURULAN KAZANLARDA PEZİK TURŞUSU PİŞİRMEYE BAŞLADI.

Sivaslı kadınlar, her yıl olduğu gibi mahalle aralarına kurdukları kapanlarda pezik turşusu pişirmeye başladı. Kadınlar, imece usulü tarlalardan topladıkları pancar saplarını özenle seçip temizledikten sonra kazanlara doldurup pişirdi.

Sirke, sarımsak, kaya tuzu ve suyla buluşturularak turşu haline getirilen turşu, kış aylarında tüketilmek üzere kaplara dolduruldu.

Sivas mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan ve halk arasında dal turşusu olarak bilinen pezik turşusunun faydaları saymakla bitmiyor.

B ve B6 vitamini, fosfor, nitrat çeşitli protein ve enzimleri içerisinde bulunduran pezik turşusunun vücudu birçok hastalıktan koruduğu biliniyor.

Ev hanımları, pezik turşusunun Sivas’ın özel bir turşusu olduğunu söylediler.

haber

Bir cevap yazın