SOFRADAKİ GİZLİ TEHLİKE

Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Doç. Dr. K. Sinan Dayısoylu, ülkemizde değişmeyen damak tadı olan mangalda kullanılan eski kebap şişlerinin sağlığa zararlı olduğunu öne sürerek, “Pas materyalleri insan sağlığını ve gıda güvenliğini tehdit eden bir boyutta” dedi.

Eskiden ekmek yapımında hamur tekneleri, peynir yapımında işlem tekneleri kullanıldığını hatırlatan Doç. Dr. Dayısoylu, “Şuanda genellikle bu tür üretimlerde paslanmaz çeliklerden, krom nikel alaşımlardan yararlanılmakta ve gıda güvenliğini ve insan sağlığını tehdit etmeyen madde ve malzemeler ön plana çıkmaktadır dedi.

Gıda ile temas eden metal esaslı madde ve malzemeler için özel kuralların olduğunu belirtti.